Методы в Objective C дёргаются в виде сообщений, которые посылаются соответствующему объекту. Весь вызов обрамляется в квадратные скобки.

Пример на Java:

if (x.intersectsArc(35.0, 19.0, 23.0, 90.0, 120.0))

Аналог на Objective C:

if ([x intersectsArcWithRadius:35.0 centeredAtX:19.0 Y:23.0 fromAngle:90.0 toAngle:120.0])

То есть все параметры метода передаются через пробел друг за другом. С указанием имени этого параметра. Сперва это кажется дебилизмом, но потом к этому привыкаешь и понимаешь, что так даже лучше и понятнее – сразу видно что каждый параметр означает.

Базовые классы

Проводя аналогию с Java, вот иерархия основных классов (аналогов Object, String, ArrayList и т. п.):

Причём Array в Objective C не может иметь дырки (т. е. ячейки с пустым указателем), если нужно иметь дырку, можно вставить туда специальный NULL объект.

Null вообще клево обрабатывается, например вот такую проверку

if (foo != null) { 
foo.doThatThingYouDo();
}
 не нужно делать:
id foo;
foo = nil;
int bar = [foo count];

Этот код не вызовет никакого Null pointer exception, переменная bar будет установлена в дефолтное значение (ноль). id – это такой специальный тип данных, означающий указатель на объект любого типа.

Основные методы базового класса NSObject

NSObject – базовый класс для всех других классов. Аналог класса Object в Java. И как в жаве он имеет важные методы (о других важных методах в следующих выпусках):

- (id) init – аналог конструктора в Java.

Создаются объекты обычно так:

 TheClass *newObject = [[TheClass alloc] init];

 alloc – метод класса TheClass, который аллоцирует память и создаёт экземпляр класса.
 init – инициализирует поля класса и выполняет всю необходимую логику. Естественно конструктор (метод init) можно перегружать. 

- (NSString *) description – аналог toString() в Java. Строковое описание объекта, для дебага и тому подобных нужд.

Как устроен проект в XCode

Вот как выглядит основное окно среды разработки для простейшего проекта (консольное приложение без GUI):

Слева видно всё содержимое проекта – исходники, документация, ссылки на библиотеки, использующиеся в проекте (в Mac OS X они называются frameworks, в данном случае это только Foundation.framework), продукты, которые получаются из проекта, build-targets (не знаю как это по-русски правильно назвать) c наглядным представлением шагов сборки, ошибки и предупреждения, найденные при компиляции, закладки, поиски и т. п.

Вверху настраиваемая менюшка с разными кнопками (сборка, сборка+запуск, рефакторинг, выбор типа компиляции – debug/release, intel/ppc), справа – редактор кода и навигатор по файлам.

1. В Objective C все методы классы публичные, а все поля — protected.
    
2. По удобству редактор кода в XCode значительно уступает Intellij IDEA, но превосходит всякие Дельфи, Билдеры, вижуал студии и проч.
    
3. Редактор интерфейсов изумителен. Вот эти синие пунктирные линии — автопривязки объектов.
   
   Они позволяют соблюдать макосевые гайдлайны по дизайну (которые представляют собой многотомный документ) их не читая.    

   А привязки размеров и краёв различных объектов тут же динамически отображаются на маленькой превьюшке.
   

4. Смущает идиотская привычка начинать названия классов с аббревиатур автора. Так почти все классы из основных библиотек (той же Cocoa) начинаются с NS — NSObject, NSButton и т. д. NS означает NextStep — контора Стива Джобса, разработавшая window server и ещё кучу библиотек. 
   Эту контору купила Apple, что позволило ей вылезти из жопы и сделать Mac OS X в том виде, в котором она стала завоёвывать мир и сердца пользователей.
    
5. Вот какое положение занимает Cocoa в Mac OS X:
   

Вот на какие шаги я разбил этот план:

1. Изучить Objective C, для чего была взята книга «Cocoa programming for Mac OS X» by Aaron Hillegass. 
   
2. Проанализировать недостатки конкурентов, написать список главных фич продукта и придумать общую концепцию.
3. Разбить главные фичи на задачи и сделать их.
4. Запустить бета-версию, состоящую из главных фич, рассказать о ней миру, собрать фидбек.
5. Учесть фидбек, решить что дальше делать с программой (to be or not).

Вот такая вот загогулина.